Näringsämnen

De fem näringsämnena
Har nedanför finns några korta rader om de fem olika näringsämnena. Här finns även länkar till huvudartiklarna. I början på varje näringämne eller specifik mineral eller vitamin finns det en bild till höger. Bilden är på något livsmedel som mineralen, vitaminen, proteinet, fettet eller kolhydraten finns mycket av i.

Proteiner
Proteiner är uppbyggda av aminosyror. Totalt finns det tjugo stycken olika aminosyror varav åtta är livsnödvändiga (essentiella). De essentiella aminosyrorna kan kroppen inte själv producera utan de måste tillföras via maten vi äter. Proteiner och aminosyror används vid uppbyggnad av muskler, som hjälp i immunförsvaret, i många olika enzym i kroppen och mycket mer.

Kolhydrater
Kolhydrater förekommer som sockerarter. Antingen som enkla eller som sammansatta. De enkla kallas monosackarider medans det finns tre grupper av sammansatta kolhydrater. Namnen på de tre olika grupperna är disackarider, polysackarider och oligsackarider. Även kostfiber hör till gruppen kolhydrater. Kolhydrater sägs inte vara livsnödvändiga men det finns fördelar att äta en kost som innehåller kolhydrater.

Fetter
Fettet behöver vi för att få energi så att kroppen orkar arbeta. För att vi inte ska behöva äta fett hela tiden lagras överskottsfettet i fettvävnaden och kan sen förbrukas när kroppen behöver det. Fettet fungerar även som isolering genom att behålla värmen i kroppen och för att skydda mot kyla. Andra funktioner fettet har är att det behövs för att lösa de fettlösliga vitaminer som vi får i oss, i annat fall skulle inte kroppen ha någon användning av dem. Fett har även påverkan på smaker. Detta eftersom att många aromer är fettlösliga och de behöver fett för att smakerna ska komma fram.

Vitaminer
Vitaminer är något som alla organismer behöver för att de ska kunna överleva. Det handlar inte om några stora mängder men det lilla som behövs är livsnödvändigt. Organsimen kan själv inte tillverka och förse sig med vitaminer utan de måste tillföras för att den ska överleva.

Mineraler
Mineralämnena är fast oorganiska ämnen som man definierar genom deras bestämda kemiska sammansättning eller struktur.. Man har hittat tecken som tyder på att många mineralämnen är livsviktiga för kroppen eftersom att man sett att homeostatiska mekanismer reglerar koncentrationen av mineralerna i kroppen. .