Mineraler

I kroppen finns det tjugo stycken olika mineralämnen. Dessa behövs bland annat för att bygga upp skelettet, producera hormoner och som hjälp vid ämnesomsättningen. Nedanför finns en lista med alla mineralerna och en liten förklaring till vilken uppgift de har samt en länk till all fakta om mineralen.

Mineraler i allmänhet
Mineraler är precis som fetter, vitaminer, kolhydrater och proteiner något som vi måste få i oss för att vår kropp ska fungera och för att vi ska må bra. Vitaminer används i kroppen till mycket, till allt från att hjälpa till med att bygga upp skelettet till att producera hormoner. Mineralämnena är fast oorganiska ämnen som man definierar genom deras bestämda kemiska sammansättning eller struktur. Mineralämnena är olika uppbyggda och vi behöver olika mycket av de olika mineralerna därför har man delat in mineralämnena i olika grupper för att göra det lite enklare. Det finns vissa mineraler som vi behöver mer av och de tillhör gruppen makroelement sen har vi de mineraler som vi inte behöver särskilt mycket av eller de som kanske bara finns som spårämnen som tillhör mikroelement eller spårelement. Man har hittat tecken som tyder på att många mineralämnen är livsviktiga för kroppen. Det grundar sig på att man sett att homeostatiska mekanismer reglerar koncentrationen av mineralerna i kroppen. De homeostatiska mekanismerna har som uppgift att hålla ett stabilt tillstånd i ett biologiskt system som i det här fallet är vår kropp. I vår kropp gör de homeostatiska mekanismerna ett stabilt tillstånd genom att reglera absorptionen (upptaget), avsöndring om man får i sig för mycket eller hur mycket som ska lagras om man behöver spara på någon av mineralerna. Kroppen kan avsöndra mineralerna på lite olika sätt. När vi anstränger oss svettas vi och med svetten förlorar vi mineraler. Andra sätt är att det utsöndras med urin eller att det återutsöndras i mag- tarmkanalen. Eftersom att många av mineralerna är intracellulära (finns inne i cellerna) har man haft svårt för att bestämma vilka rekommendationer man ska sätta. Det är också svårt att säga vilka bieffekter som uppstår om man får i sig för mycket eller för lite av ett mineral. Det går att säga på vissa, men långtifrån alla mineraler är kartlagda till hundra procent.

Fosfor
Fosfor är en mycket viktig beståndsdel i vårt DNA. Fosfor behövs för att hjälpa till vid syresättning av våra vävnader i kroppen. I vår kost hittar man mycket fosfor i proteinrik mat som exempelvis kött och mjölkprodukter.

Jod
Jod ingår i sköldkörtelhormonerna. Sköldkörtelhormonerna reglerar i sin tur ämnesomsättningen samt stimulerar proteinsyrasyntesen. Jod finns mycket i jodberikat salt och fisk. Jodbrist kan göra så att hormonnivåerna i kroppen blir för låga och i sin tur påverkar kroppstemperaturen, energiomsättningen med mera.

Järn
Järn är ett ämne som finns i vårt blod. Redan på 1700-talet insåg man att järn var en beståndsdel i blodet. Trots att man vet så mycket om järn har järnbrist länge varit en av de vanligaste näringssjukdomarna i världen.

Kalcium
Kalcium är ett grundämne med beteckning Ca. I kroppen hittar vi mest kalcium i vårt skelett, nästan allt (99 %) finns i just skelettet. Kalcium påverkar genomträngligheten i våra celler och aktiverar vissa enzym.

Kalium
Kaliums största uppgift är att tillsammans med natrium upprätthålla vätskebalansen i vår kropp. Det har även viktiga funktioner på vårt nervsystem och våra muskler.

Klor
Kloret är viktigt för matsmältningen genom att det hjälper till att bilda saltsyra som sen ska smälta ner maten och det har även en viktig uppgift genom att göra så att de röda blodkropparna kan transportera koldioxid till lungorna.

Koppar
Koppar är en viktig komponent i många enzymer i kroppen. Det finns mycket koppar i lever, nötter och skaldjur.

Magnesium
Magnesium behövs för vår tillväxt och det har även påverkan på våra muskler och vårt nervsystem.

Mangan
Mangan är en mineral som aktiverar vissa enzym i vår kropp. Det är även en hjälpande faktor vid omsättningen av kolhydrater i vår kropp. Manganrika livsmedel är bland annat blåbär och ris.

Natrium
Natrium har tillsammans med kalium som uppgift att hålla vätskebalansen jämn i vår kropp. Natrium har även påverkan på utsöndrandet av magsyra för att smälta maten.

Selen
Selen är ett livsnödvändigt spårelement som finns som delar i enzym och selenoproteiner, det finns närmare bestämt 25 stycken selenproteiner (många av dessa är enzym).

Svavel
Svavel används i olika avgiftningsprocesser i kroppen samt påverkar våra utsöndringsmekanismer.

Zink
Zink använd i många olika processer i vår kropp. Det används bland annat till proteinsyrasyntesen, syreomsättningen och vår skelettomsättning.

Övriga mineraler
Det finns några fler mineraler i kroppen. Dessa är nickel, fluor, vanadin, kisel, krom, kobolt och molbyden. Man har fortfarande inte kommit fram till om vissa av dessa mineralerna skulle ha någon speciell biologisk uppgift i kroppen. Det är också så att man inte sett om det har funnits brist på några av dessa mineraler hos oss männskior.