Jod

Tillbaka till Mineraler

Funktioner
I kroppen har vi 15-20mg jod. Hela 70 % av all jod i kroppen finns i sköldkörteln. Till skillnad från många andra mineral ingår jod i hormoner, nämligen som beståndsdel i sköldkörtelhormoner. Jod tas upp i tarmkanalen och även till viss del i magsäcken. Nästan all jod från maten absorberas till skillnad från många andra mineraler. Jodiden tas sen upp i sköldkörteln och där oxideras det till fritt jod och byggs in i tyroxin och trijodotyronier (T4, T3 och rT3) r står för revers (omvänt). T4 och T3 svarar för den biologiska aktivitet som sköldkörtelhormonerna utövar. Hormonerna i sin tur reglerar ämnesomsättningen i kroppen. Man vet att hormonerna stimulerar proteinsyrasyntesen och vårt RNA men mycket mer vet man inte. I tarmen har man sett att hormonerna höjer upptaget av glukos och därmed blir glykogenolysen bättre, vilket gör att kolesterolhalten i blodet sänks.

Jodbrist
Brist på jod kan orsaka struma (sköldkörteln blir förstorad) och vid allvarligare fall kan struman utvecklas till giftstruma (för hög ämnesomsättning orsakad av ökad produktion av sköldkörtelhormon). Allvarlig brist hos barn kan leda till hämmad tillväxt, psykiska störningar och i värsta fall dövstumhet och kretinism (en sorts utvecklingsstörning). Under 1800-talet var det vanligt att folk fick struma. Detta berodde på att tidigare var sillen en vanlig del i kosten och i sill fanns det jod. Det som hände var att under denna tiden blev sillen dyr och inte lika vanlig på borden. Andra livsmedel som potatis blev vanligare men dessa var mycket jodfattigare. I samband med lite jod i dricksvattnet var det därför lätt att få jodbrist. Problemet löstes genom att man berikade bordssaltet. En annan bieffekt jodbrist kan ha är hypotyreos.

Hypotyreos
Hypotyreos är en sjukdom som gör att hormonnivåerna i kroppen blir för låga. Detta gör i sin tur att energiomsättningen sjunker, kroppstemperaturen sjunker och det finns risk för ökad kroppsvikt även om aptiten minskar. Symptom är värk, frusenhet, energilöshet samt andra problem som torra ögon och synsvårigheter. Motsatsen till hypotyreos är hypertyreos och då är ämnesomsättningen för hög. Hos barn är sjukdomen allvarlig eftersom att den kan påverka utvecklingen av det centrala nervsystemet.

Överdosering: för högt intag av jod kan hämma syntes och frisättning av tyreoideahormoner hos vissa personer. Andra följder kan vara för hög produktion av sköldkörtelhormon.

Rekommendationer
För att inte drabbas av struma tror man att ett intag på 50-75µg/dag behövs men för att vara säkra har man lagt en gräns på 150µg/dag. Fisk och skaldjur innehåller mycket jod.. Mjölk och ost är också en del av de dagliga jodkällorna precis som jodberikat salt.

Tillbaka till Mineraler

=Källor= http://www.alternativmedicin.se/sok/Min-004.html

http://hypotyreos.se/

Näringslära för högskolan/Mineraler/Jod (5:e upplagan 2006)

Bildkällor
Bild 1: Egen bild av André karlsson

Bild 2: Egen tabell av André karlsson