Svavel

Tillbaka till Mineraler

Funktioner
I kroppen hittar vi svavel som beståndsdelar i organiska ämnen eller som vattenlösliga sulfatjoner. Svavel finns i de flesta proteinerna i kroppen. Exempel på protein där vi hittar svavel är cystein och metionin (båda är egentligen aminosyror men de ingår i proteiner). Andra proteiner som har en hög halt svavel är de som finns i naglar, hår och hud. Andra ställen vi kan hitta svavel i är vitaminer. Biotin och tiamin innehåller båda svavel. Svavel används även i avgiftningsprocesser i kroppen samt påverkar utsöndringsmekanismerna. Det har även en effekt på blodet. Det finns ett ämne som heter Heparin som innehåller sulfatjoner. Detta ämne gör att blodet inte koagulerar i kroppen och orsakar blodproppar.

Absorption
Kroppen tar upp svavel i tarmen. Det mesta tas upp i de svavelinnehållande aminosyrorna. När kroppen sen omsätter de svavelinnehållande aminosyrorna frigörs svavlet och oxideras. Det gör att det bildas svavelsyra som senare utsöndras till urinen efter att har brutits ner till väte och sulfatjoner.

Svavelbrist
Svavelbrist förekommer inte ofta och i de få fall handlar det ofta om personer som är vegetarianer som inte alls äter kött eller mejeriprodukter. Följden av svavelbristen kan vara sjukdomar i hud, naglar och hår.

Rekommendationer och svavel i mat
Svavel finns i ägg, sojaprodukter, fjäderfä, kött med mera. Det finns alltså mycket i proteinrik mat. Det har inte gått att fastställa ett rekommenderat behov då man inte sett ett specifikt behov av svavel hos människor.

Tillbaka till Mineraler

Källor
http://www.alternativmedicin.se/sok/Min-020.html

Näringslära för högskolan/Mineraler/Svavel (5:e upplagan 2006)

Bildkällor
Bild 1: Egen bild av André Karlsson