Koppar

Tillbaka till Mineraler

Funktioner
Koppar behövs i kroppen eftersom det är en viktig komponent i ett flertal olika enzymer. Dessa enzymer som innehåller koppar viktiga för redoxprocesser i kroppen. Koppar ingår även i enzymer som påverkar vår energimetabolism. Andra uppgifter det har i kroppen är att skydda mot fria radikaler samt bilda ny bindväv. Enzymer som innehåller koppar hjälper till vid bildandet av hemoglobin, jod samt påverkar C-vitaminomsättning och adrenalinomsättningen. Organ som har höga halter koppar är lever, hjärna, njurar samt binjurar. Vi har endast 50-120mg koppar i kroppen när vi blivit fullvuxna och av detta är nästan hälften fördelat till våra muskler. Andra organ med mycket koppar är hjärnan och levern. I vårt blodet finns även några procent.

Absorption
Koppar absorberas, som så många andra mineraler, i början av tunntarmen. Tarmen absorberar 20-70% av den koppar vi får i oss via maten vi äter. Denna procentsats grundar sig på att vårt intag av koppar via maten är 1-5mg/dag. Är det ett litet intag av koppar ökar absorptionen och får vi i oss mycket minskar den. Hur tarmen tar upp koppar beror på hur stort intaget är. Får vi i oss mycket tas kopparn upp via en passiv diffusion medan den vid låga intag tas upp via aktiv transport. Små mängder koppar kan även tas upp redan i magsäcken. Kopparbalansen i vår kropp justeras mest via utsöndring och avföring men till en liten del också av absorptionen. I tarmen binder sig koppar med hjälp av zink till metallotionein. När kopparn absorberats transporteras den till levern.

Kopparbrist
Kopparbrist är ovanligt för oss människor och det har bara drabbat barn som blivit för tidigt födda eller hos barn som blivit undernärda, barn som bara fått komjölk under sin uppväxt samt personer som har haft medfödda kopparomsättningsbrister vid födslen. Symptom för kopparbrist är låga halter av vita blodkroppar och att hud, hår, skelett och kärl kan förändras. De flesta av dessa symptom har att göra med att de kopparhaltiga enzymerna inte fungerar som de ska. En genetisk sjukdom döpt till Menkes syndrom gör så att kopparabsorptionen hämmas.

Överdosering
Överdosering av koppar kan orsaka diarré, kräkningar och magont. Ofta beror mag- och tarmbesvären (som har med koppar att göra) på förhöjda kopparhalter i vattnet eftersom att koppar kan lösas ut i vattnet i kopparledningarna. Varmvatten från varmvattenkranar innehåller i regel mer koppar än vatten från kallvattenledningarna så därför bör man undvika att använda varmvatten i matlagning.

Rekommendationer och koppar i maten
Än så länge har man inte helt kommit fram till hur mycket koppar vi behöver få i oss. Rekommendationerna lyder som så att vi bör få i oss 0,9mg/dag för kvinnor och det är 0,7/mg för män. Livsmedel med mycket koppar i är lever, vilt, skaldjur och nötter.

Tillbaka till Mineraler

Källor
Näringslära för högskolan/Mineraler/Koppar (5:e upplagan)

http://www.alternativmedicin.se/sok/Min-011.html

Bildkällor
Bild 1: Foto av André Karlsson

Bild 2: Egen tabell av André Karlsson